剩鸭架怎么做好吃？
鸭架这样做太好吃了，营养美味又解馋，连骨头都不放过，真香 昨天买了一个鸭架子，10块钱，看着还挺新鲜的，准备拿来做一道下饭的酱菜，解决晚饭和明早的早饭没问题呢。 很多人应该都会把鸭架子做成烤鸭吧，其实鸭架还可以做出很多美味的菜肴喔，比如咸水鸭、烤鸭、柠檬鸭、香辣鸭、烤鸭卷饼等等，做法都不难，而且特别开胃，一次做得比较多的话可以分装成小份冷冻起来，随食随取超方便。 【酱鸭架】 ———食材——— 鸭架一只、大蒜三瓣、姜一块、小葱一根、八角一个、桂皮一块、香叶两片、老抽半勺、生抽一勺、啤酒一罐、红糖两块、豆腐乳一块 【制作步骤】
1. 处理鸭架，把鸭架剁成小块，清洗干净后沥干水分备用；大蒜切片、葱切段、姜去皮切片备用。
2. 调酱汁，锅内放少许油，五成热时放入八角、桂皮、香叶爆香，然后加入一大勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入一碗清水，依次加入老抽、生抽和红糖，最后把豆腐乳和剁椒放进去，搅拌均匀小火煮开。（这里的酱料可以根据自己的口味进行调整）
3. 下入鸭架，大火煮开后撇去浮沫，然后转中火焖煮半个小时左右，期间一定要经常翻动，以免糊底。半小时后打开锅盖，调入胡椒粉、鸡精和味精搅拌均匀，大火收汁至浓稠状即可关火。
4. 盛盘后可以撒葱花点缀一下，也可以舀两勺汤汁拌饭，鲜香入味，连骨头都是酥酥的，真的太美味了~