杏干怎么炒好吃？
1.将杏干用清水浸泡，至软后捞出沥水备用； 2.锅中注油，烧至6成热时，放入泡好的杏干炸约5分钟，炸至焦黄色捞起沥油； 3.把锅洗净再烧热，放少许油，用小火把杏仁焙熟，并不断翻动，以防烧焦； 4.往锅中倒入核桃仁、芝麻、花生、白糖和少量清水，翻炒至均匀入味即可。
小贴士： 1、因为各种果仁的成熟度和味道各有差异，所以要先入锅炒制的是核桃仁和芝麻，大约只需要3分钟左右；而杏仁则需要的时间稍长一些，大约需要4-5分钟；最后加入的花生米和白糖调味，不需要炒太久，让花生米沾匀糖色和香味就可以了。如果感觉汤汁偏少的话，可以适当添加少量的热水或牛奶。 2、如果喜欢口感更酥脆一点的可以再把所有的食材放入锅中一起油炸一遍，不过这样油脂含量可能会偏高。