鲟鱼炖豆腐好吃吗？
我吃过的最好吃的“鲟鱼肉”做法，来自我的老家湖北荆州，这里的人把鲟鱼肉用来熬汤、做火锅底料，但最经典的吃法，是在锅里煮出白白的油脂后，下进切好的豆腐里，加少许盐调味，炖得浓浓小白肉香扑鼻。 以前家里来客人了，父亲会亲自下厨炖上一锅，然后热热闹闹围着桌子吃饭。现在条件好了，去饭店也能吃到这种做法，不过那顿我喝的有点晕。
为什么一定要贴这个菜谱呢？因为最近知乎上一直有人抄袭我这个菜谱，还改了个名字，真是厚着脸皮呀！ 下面贴上正宗的做法，图片是我最近做的，不是太正宗，但味道很不错~ 用料：鲟鱼肉一斤、嫩豆腐一块、生姜三片、花椒十几粒、胡椒两颗、辣椒两只（不喜欢的可以不放）、香葱一根、香菜一根。
1. 锅中放油，小火炸香姜丝和椒粒；
2. 下入切成小块的鲟鱼肉，小火慢慢煎制，直至鱼肉微微金黄；
3. 放入切好的豆腐块，加入足量开水（水要多一些），调入适量食盐，盖上盖子，小火慢炖半个小时左右直到汤汁变浓。
4. 出锅前，撒入辣椒段、葱花和香菜，就可以享用了～ 注意： 1.这道菜的主要味道在炖出来的汤汁上，所以汤汁要浓郁鲜香。因此开始煎鱼的时候，一定不要偷懒，一定要把鱼煎透才行哦～
2. 不喜欢吃辣的，就放两个不辣的辣椒。我喜欢吃辣的，所以在做菜的过程中，还会重新清洗掉辣椒籽，再撕成细条备用。