土豆羹怎么做好吃？
食材： 土豆、胡萝卜、洋葱、香菜（可选） 调料： 豆瓣酱、香辣酱、剁辣椒、生抽、老抽、白糖、白醋 做法： 1.将胡萝卜和土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面的淀粉；
2.锅中放水，加入少许盐，冷水入锅，将切好的胡萝卜和土豆放入锅中焯水，开锅后撇去浮沫，然后关火让胡萝卜和土豆浸泡在汤汁里备用（这一步是为了去除蔬菜的涩味）；
3.炒锅烧热倒油，放入一汤匙豆瓣酱和一汤匙香辣酱抄香，然后倒入焯好水的胡萝卜和土豆翻炒均匀；
4.往锅里倒入足量开水（一定要够多，因为要不停地搅动和炖很久），待水开后，改小火慢慢熬；
5.在熬制的途中需要不停搅拌，防止糊底，等到汤汁变得浓厚、颜色呈棕黄色时就可以关火了；
6.盛盘后在表面撒葱花、香菜碎或者小米椒圈作点缀提香即可食用。
PS： 1.我用的豆瓣酱和香辣酱都有咸度，所以没有再放盐了，若是有不放也行。
2.加水的时候一定要加足够，因为经过长时间熬煮，汤汁会变得很浓稠，一旦干锅就容易焦糊。 做好的土豆羹可以直接吃，也可以配着米饭一起吃。软糯香甜，酱香浓郁，让人吃了就停不下来~