怎么清炖黑鱼好吃？
清炖黑鱼，我推荐用野生黑鱼来做，味道更鲜美~ 清炖黑鱼怎么做？ 食材准备：黑鱼、豆泡、香菇、火腿肠、葱姜蒜、香菜 做法步骤：
第一步：把黑鱼清理干净后，用刀斜着片成鱼片儿，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓匀腌制10分钟。
第二步：锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入黑鱼煎制，煎至两面金黄，加入开水，没过鱼肉，放入豆泡、香菇和火腿肠。
第三步：大火烧开，撇去浮沫，加入生抽、老抽、豆瓣酱、八角和冰糖，转小火慢炖半个小时。
第四步：待汤汁浓稠，下入青红椒圈和蒜末炒出香味后就可以上桌了！ 这样一道浓香扑鼻，肉质鲜嫩的鱼汤就做好啦！ 喝一口，浓浓的香味在唇齿间环绕，鲜咸适中，回味无穷~
小贴士：
1、做清炖黑鱼可以用新鲜黑鱼也可以用野生黑鱼，区别在于新鲜的黑鱼腥味较重，需要加大量的姜葱去腥；而野生黑鱼的腥味较小，少许姜片和葱段即可。
2、煎鱼的时候不要频繁翻动，容易碎！
3、各种食材的数量没有严格限定，可以根据个人喜好添加～