怎么煮鸡翅好吃？
首先，必须强调一点：煮制鸡翅时，千万不要放盐！ 因为在煮制过程中，盐会产生氯化钠，这种物质具有很强的渗透作用，会让鸡肉组织变得松弛，这样再想入味儿可就难上加难了（其实这一步和做卤味很像）。 其次再来具体聊一聊“怎么做好吃”这个问题。 其实想要把鸡翅做得好吃非常简单，你只需记住下面这4个关键点就行了。
①. 焯水去腥 想要给鸡翅去腥最关键的一步就是焯水了。 在煮锅中加入少许食盐和高度白酒，然后把清理干净的鸡翅放入锅中，大火煮开，随后撇除浮沫，即可捞出备用。这样做出来的鸡翅才会没有腥味。
②. 不盖盖子，小火炖制 很多人在煮鸡翅的时候都喜欢盖上盖子，以为这样才能把鸡翅煮入味儿，但其实这种做法是大错特错的。因为如果盖上盖子的话，蒸汽就无法充分散发出去，从而会在锅内形成积水，这样很容易滋生细菌，影响食物的健康和安全。 正确的做法应该是：不盖盖子，保持微沸状态，慢慢炖制，这样既能保证香味儿的散发，又能避免锅底烧糊的现象发生。
③. 老醋、辣椒油拌饭，美味又简单 前面我们一直在聊如何让鸡翅更好吃，但终究还没有说到具体的制作方法上来。现在就来分享一下用老醋、辣椒油拌饭做法吧！其实很简单： 把鸡蛋清和淀粉混合均匀成糊状，然后把处理干净的鸡翅放入其中裹一层面糊，再放入热油锅中煎至两面金黄，最后烹入酱汁（生抽+老抽+白糖+香醋+料酒调匀）即可。做好的鸡翅蘸着老醋、辣椒油一起吃，美味极了！
④. 趁热吃，冷了就不好吃了 一般我们做好的鸡翅，温度都会很高，这时如果直接吃的话，很容易烫嘴。但是如果你等到它完全冷却后再吃的话，味道肯定就会差很多了。所以说，做好的鸡翅一定要趁热吃，这样才不会错过最佳口感哦～ 好啦，以上4点就是做出美味鸡翅的关键所在，赶紧动手做起来！