蒸饺好吃还是水煮好吃？
作为一个东北人，我可能更加倾向于蒸饺子。毕竟在我们那里，水饺更多的是指“煎水饺”（就是锅贴） 不过，我们那边的水饺和水煮没有区别，都是白水煮熟，调料只放盐。
但是我来到南方后，才知道还有“水煮”这一说法。在我的印象里，水煮应该和火锅一样，热气腾腾、香气扑鼻。不过，南方的水煮好像并没有这么热情。 后来，我自己学会了包饺子。在尝试了很多次以后，我发现用沸水直接下锅煮出来的饺子皮会比较容易破，而且口感也会不好。于是就有了下面这道神奇的工序——凉水浸泡。 把包好的饺子放入碗中，倒上凉水，水要没过饺子。然后盖上盖子，放在那里不管了…… 等到锅里水开了以后再算时间，一般需要15分钟左右吧。
这样蒸出来的饺子，皮不会破，而且筋道很有弹性，和刚刚从锅里捞出来似的。加上我奶奶自己做的辣椒油或者葱油，一口咬下去，鲜美的汁水就在嘴里四溢开来。哎呀，那个感觉可好了！ 我现在在外面吃饭，如果看到有蒸饺这一道菜，而且价钱合适的话，我一般都会点。因为自己做实在是太麻烦（我奶奶说我是做给奶奶吃的……）
当然，也有很懒的时候，比如夏天的时候，我就喜欢用微波炉做个简单的快餐——微波蒸饺。先把蒸饺放到盘子里，上面再盖个盘子，一起放进去。然后微波炉加热3分钟就可以了。 如果喜欢口味重点的，可以在蒸饺里挤一点醋或酱油；如果喜欢清淡点的，就什么也别放了。总之，蘸着酱料吃，味道一绝！