蕨菜烧什么好吃？
1.【清炒蕨菜】 材料：新鲜蕨菜300g、植物油2汤匙（或素油）、食盐适量 方法：将蕨菜放入水龙头下冲洗干净，然后浸泡在水里，待其自然舒展后取出，再用清水冲洗两三遍备用； 炒锅烧热放入植物油（或素油），烧至七成热时倒入蕨菜爆炒； 边炒边加入少许食盐入味，等到所有蕨菜均匀上色后，即可出锅装盘上桌了。 特点：清香鲜美，脆嫩爽口。 重点：因为本身味道就很鲜美，所以不必再加味精或者鸡精之类的调味料。如果喜欢蒜香味的可以在炒之前用蒜头爆香。
2.【糖醋蕨菜】 材料：鲜嫩蕨菜500g、糖6勺、醋4勺、生抽1勺、香油半勺、豆瓣酱一勺 做法： 准备一个干净的小碗，放适量生抽和白醋，调成酱汁备用； 烧一锅水，水开后把蕨菜放进去焯一遍，大约2分钟左右，然后捞出过凉水并沥干水分备用； 不粘锅倒入适量食用油，油热后放入切碎的豆瓣酱小火煸炒，直到酱料变得浓稠透亮，再倒入调好的酱汁煮开；最后把处理好的蕨菜倒进锅里，快速翻炒均匀，使每根蕨菜上都裹上一层亮晶晶的汤汁就可以出锅啦！ 特点：酸甜适中，清新可口。 这个方子做出来的糖醋蕨菜颜色金灿灿的，非常好看，而且口味也是刚刚好的甜与酸，不会过于酸甜也不会过咸，拌饭拌面都一级棒哦~
3.【椒盐蕨菜】 材料：鲜蕨菜500g、面粉适量、鸡蛋两个、小苏打适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量、干辣椒适量、花椒适量 做法： 把鸡蛋打入碗里搅拌均匀，再加入适量食盐、小苏打和胡椒粉搅匀； 把洗净沥干的蕨菜放在搅拌好的蛋面糊里面，使每一根都沾上面糊； 再把沾满面糊的蕨菜抖掉多余的面糊，均匀的铺在烤盘里；烤箱预热，180度烘烤20分钟左右； 烤好以后的蕨菜酥酥脆脆的，看上去就特别诱人，吃起来的口味也是鲜香中带着点酥脆，嚼起来满口生香。 喜欢重口味的朋友也可以在烤制过程里面加入干辣椒和花椒一起烤，这样出来的成品会更具风味。