胡瓜炖好吃吗？
我吃过的最好的胡辣汤是小时候老家那小馆子做的，那个小馆子其实就一个屋子那么大，平时就是四五个人在这吃饭，夏天晚上就几桌。老板和老板娘都是中年模样，看起来就很勤快的人，不过说起话来却非常客气，“您吃点啥”、“这是咱这最好吃的”这种话几乎成了口头禅。
其实做法很普通，就是肉汤里面放些花生豆皮之类的，再打个鸡蛋花，放点葱花提香就好了（用猪油会更香一些），但是味道却很棒，尤其是天刚蒙蒙亮去赶早市的时候，喝上一碗热乎乎的胡辣汤再加上两个包子，真的太棒了。 后来离开那里，也吃过不少胡辣汤，有当地有名的特色餐厅做的，也有街边小摊上卖的，有十块钱一大碗的，也有20块钱一碗的，还有更贵的。有些味道确实也不错，但总觉得缺了点什么，直到有一次和同学一起去成都玩，在宽窄巷子附近找到一个叫“张妈妈”的馆子，点了一份招牌鸡汤馄饨和一碗素椒拌面，虽然价格不便宜，但是吃得非常舒服，觉得物有所值。
说来也很巧，之前一直没有吃出来有什么不一样的地方，但是在宽窄巷子的那种古朴气氛的影响之下，我突然感觉这碗胡辣汤的味道怎么这么像小时候吃的那个小馆子做的呢…… 或许，好吃的胡辣汤就像记忆中的那些美食一样，需要氛围去烘托。