鸭蛋抄什么好吃？
我是南方人，在我们这里有一道菜叫“咸蛋炒蟹”，特别受欢迎的下饭菜，做法是这样的： 新鲜大闸蟹洗净，去壳取肉待用；然后剥出新鲜的咸蛋蛋黄；起油锅放生姜、蒜头爆香，接着下咸蛋黄快速翻搅出泡沫，迅速倒入切好的螃蟹一起爆炒，最后加少许生抽提味即可。 咸蛋本身味道很鲜，用咸蛋做菜，不用放味精、鸡精之类的添加物，就已经非常鲜美了！另外提醒一下大家，因为咸蛋的盐分很高，所以这道菜不要放太多盐哦~
除了咸蛋之外，用鸭蛋也可以做出许多美味佳肴的哦～我来介绍两道用鸭蛋做的家常菜吧！
第一是“皮蛋瘦肉粥”，这个大家应该蛮熟悉的吧，做法非常简单快手：大米淘洗净泡水1小时后放入锅中加热煮成白粥；然后把准备好的皮蛋和剁得细细的瘦肉放入粥中同煮，最后根据口味加点食盐调味就OK啦～
第二道是用鸭蛋做咸味的点心——咸鸭蛋火腿沙拉。（这顿午餐我赶脚自己吃撑了……）具体做法是把咸鸭蛋和火腿切成丁状，然后拌入新鲜的橄榄菜，撒上适量白芝麻拌匀就可以吃了哟～