首先，你要准备以下这些材料 主料：黑鸡肉（我买的是已经剁好的）400g、胡萝卜1/2根、香菇3朵； 辅料：葱白2段、姜2片、蒜5瓣、八角1颗、干辣椒6个、料酒10ml、生抽10ml、白糖3g、香油适量、胡椒粉少许、鸡精少量。
制作步骤如下：
1.准备好所有原料。
2.黑鸡肉放入锅内，加入清水没过表面，倒入料酒浸泡去腥。
3.锅烧热后加少许油，油温升高后放入八角和干辣椒爆香。
4.放入葱姜蒜炒出香味。
5.下黑鸡肉大火翻炒至熟。
6.放入切好的香菇和胡萝卜炒匀。
7.淋入生抽和白糖调味。
8.最后滴入几滴香油即可盛出食用。
小贴士： 炒制过程中，一定要多次少次的给肉上劲，这样能让肉质更鲜嫩，而且更容易入味。
林玉廷优质答主黑鸡有很多种做法，比如说红烧黑鸡，清炖黑鸡，葱烧黑鸡等等，口味也是各不相同的，有喜欢辣味的，有喜欢甜味的，有喜欢原味的，下面介绍一道家常的黑鸡做法，保证让家人吃完后都赞不绝口。
需要准备：黑鸡一只，生姜、蒜瓣、干辣椒各适量，食盐、酱油、料酒、白糖、生粉、胡椒粉各适量。
做法：
1、黑鸡买回来之后，先清洗干净，然后剁成大小适中的块状。生姜蒜瓣和干辣椒同样洗净切好，生粉、食盐、酱油、料酒、白糖和胡椒粉调成一个酱汁待用。
2、将鸡肉放入沸水中，加少量的食盐和料酒烫煮2分钟，然后捞出来过凉水控干。
3、锅中放入适量的食用油，油热之后，放生姜、蒜瓣、干辣椒爆香，然后倒入鸡肉翻炒至微微变黄。
4、将调好的酱汁，倒入锅中，加入热水，水量要将鸡肉完全浸没，用大火烧开之后，改用中小火炖半个小时。
5、半小时之后，将汤汁收至浓稠，就可以出锅开吃了。
温馨提示：
黑鸡的营养非常丰富，将鸡肉和当归枸杞一起炖着吃，可以补血益气，滋阴养颜，如果有痛经症状的女性朋友，经常喝点黑鸡汤，可以缓解痛经，甚至不再痛经。
