地瓜梗怎么淹好吃？
我是在农村长大的，记得小时候最喜欢吃的就是红薯梗了，妈妈总会把嫩些的红薯梗摘回来做给我吃。 做法很简单，就是把刚采回来的红薯藤（一般都是刚采摘半天）用清水洗干净，然后切成小段，放在一个大盆里面，加入食盐搅拌匀均，然后盖上盖子浸泡一晚上就可以拿出来拌米饭吃了。
我最喜欢的是妈妈做的那个味道，现在长大了，自己也尝试做过几次，可是做出来的味道总是差很多，不是不香就是太咸，总觉得缺了点什么。 后来请教了母亲大人后才知道，原来在做的时候少加了一样重要的调料油--香油！ 其实在地瓜藤里加入适量的香油调拌着吃是最香的味道，而且用热油炝锅也是非常好吃的。不过个人认为最营养的吃法还是蘸着花生酱或者豆瓣酱吃，这样既能防止淀粉在空气中被氧化破坏，也更能突出粗粮的独特风味。 我最爱吃的咸菜之一，就是炒红薯梗，把切好的红薯梗用大火快炒，加少许胡椒粉调味，这道菜既脆且嫩，清香扑鼻，十分开胃。 还有一种腌制红薯梗的方法也特别棒，就是在切好的红薯梗里面加入小米椒、蒜末和姜末一起爆炒，最后淋上热油即可，这样做出来的红薯梗辣中有咸，咸中带鲜，很是下饭。 最简单的做法却是最好吃的，只需要将切好的地瓜藤放入锅中，加水没过表面，大火煮开后，小火焖5分钟左右就可以了。这样做出来的地瓜藤软糯适口，带着一股自然的清香味。