怎么整鱼好吃？
我做的酸菜鱼，不腥不腻，酸辣开胃，连汤都喝光！ 喜欢吃鱼的看过来啦，做法超简单，做好的鱼肉鲜嫩无刺，酸辣过瘾，连汤汁都不剩哦~ 准备一条鲤鱼，清洗干净后用刀剁成小块，加入少许白胡椒粉、1勺料酒去腥增香
接着把生姜切成薄片，大蒜去皮后切成大块备用
再准备一个青椒，洗净去籽后切成块状，加入少量的盐腌制一下，用来点缀即可
接下来是重要的一步，给鱼骨和鱼片捞匀淀粉
全部抓匀上浆后，锅中倒入足量的油
烧热后将鱼骨和鱼片逐条下入锅中，用勺子轻轻推动
炸至定型并且表面金黄后捞出控油备用
锅中留底油，下姜片和大蒜爆香后再加入2勺辣椒酱炒出红油
然后沿锅边淋入适量白酒，小火煮开
接着加入切好的酸菜继续翻炒
等到酸菜的香味飘出来以后加入足量开水（一定要加开水，千万不能加冷水）
然后将炸好的鱼骨和鱼片下锅复烧，注意这里不用炒也不用炖，直接大火烧开就行
等到汤汁完全煮开后加入青红椒圈和适量胡椒粉，拌匀后就可以出锅啦
这样一道香辣开胃的酸菜鱼就完成了，你学会了吗？