清汤粉怎么做好吃？
广东人最爱的面食之一，做法超简单！ 鲜虾（虾仁）400g、猪骨300g、玉米2条、胡萝卜1根；生姜3~4片；葱花适量；盐适量；生粉适量。
【制作步骤】
第一步 处理食材 玉米清洗干净后剁成块状；胡萝卜去皮后清洗干净切成滚刀状；生姜切片；香葱清洗干净后切碎备用。
第二步 煮汤底 锅里加入适量的清水，然后把切好的玉米和胡萝卜倒进去，同时加入3~4片生姜，煲一个小时左右直到煮熟。然后打去锅里的浮沫，把洗净的鲜虾倒入里面继续小火煮5分钟左右。
第三步 制做米线/米粉 用冷水将米粉或米线泡软备用。注意这里用冷水而不是热水，因为热水很容易让米粉中的淀粉糊化，这样炒出来的粉就比较烂了。
第四步 调酱汁 小碗里面加入适量食盐和生粉，然后加少许凉开水搅拌至生粉溶解成为浆液状待用。
第五步 炒制 锅底留一点汤汁，然后把泡好的米线和切好的虾仁一起倒进锅里用中火慢慢的煸炒，等水分快干的时候，就倒入之前准备好的酱汁快速的翻炒均匀就可以了。出锅前再撒入一把葱花开锅拌炒一下就可以盛盘上桌了。
【小贴士】
1.这里用的米线是我自己做的，如果买不到的话可以用干米粉泡软来代替。但要注意的是，不管是米线还是干米粉，都需要提前浸泡变软后再进行炒制，否则非常难炒熟。
2.我这里的虾仁是比较新鲜的冻虾，所以直接拿出来洗干净就做成了虾仁。如果是买的鲜虾仁话，需要先放入碗里，加入姜末、生抽和淀粉抓匀了腌制一会，这样炒出来会更入味。