猪脚怎么烧着好吃？
我平时很爱吃猪蹄，也做过好多做法的猪蹄。下面分享两个最近做的比较好的做法 一：酱猪蹄 需要的食材和调料：猪蹄、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、花椒、干辣椒、黄酒或者料酒、冰糖、葱姜蒜 1.将买来的新鲜猪蹄洗净，锅中加水放入猪蹄煮出血沫，捞出来用清水冲洗干净； 2.准备一锅清水，加入葱姜蒜、八角桂皮香叶、花椒、干辣椒，再把清洗干净切好的猪蹄放进锅里，加少许盐和黄酒焯水，水开之后撇去浮沫，然后关火让猪蹄浸泡在汤汁里备用；
3.另起锅加入适量油烧至五成热，下入冰糖小火炒糖色，等到所有的冰糖都融化并且变成棕红色后，倒入焯水的猪蹄迅速翻炒上色； 4.然后加入葱姜蒜末、豆瓣酱和生抽以及老抽，大火烧开之后再转小火慢慢炖制一个半小时左右，等到猪蹄软烂入味，大火收汁就可以出锅了 二：辣椒猪蹄 需要的食材和调料：猪蹄、尖椒、小米椒、姜、葱、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 多半人都不会吃辣，所以我用不辣的青椒来搭配猪蹄，喜欢吃辣的朋友可以用二荆条或者小米椒来做 这个菜比较费油啊，因为是豆瓣酱和酱油调色的，所以炒菜的油要比平常多放一点 需要准备的食材有猪蹄、青椒、姜、葱、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白砂糖 第一步就是处理猪蹄啦~把猪蹄剁成合适的小块，这样比较入味而且熟得快哦 接着就是把猪蹄放入冷水锅底，煮开以后去掉浮沫，再煮十分钟让猪蹄入味儿 第二步是炒制，热油锅爆香姜葱，下猪蹄爆炒几下，然后放入两勺生抽、一勺老抽，三勺豆瓣酱和适量白砂糖调味，最后盖上锅盖焖煮熟烂即可 最后可以撒上葱花点缀一下，香辣软糯Q弹的辣椒猪蹄就做好啦~