野生的干菌怎么做好吃？
新鲜的鸡枞炖汤，或者炒肉都很鲜的。干菌的话，用温水泡软了之后做鸡枞蒸腊肉是最好吃的。 做之前把鸡枞洗干净（用手撕成小块），然后挤干水分，不要留下过多的水在碗中，这样会影响口感。然后放点青椒和小米椒，姜蒜葱白一起剁碎放在碗里，再少放点胡椒粉、生抽和麻油调好味。然后把淘干净的糯米蒸熟和鸡枞放在一起拌匀，放在碟子里铺平，上锅隔水蒸15分钟左右就可以啦~ 有时间的话可以自己做肉酱给鸡枞拌着吃，味道更好！
也可以把泡软的鸡枞挤干水后，稍微剁碎些，然后放油煎香，再加入剁蒜末和姜末一起炒香，加少许清水或高汤煮开，调入适量盐、生抽、老抽、白糖、醋调味，小火焖煮10-15分钟后勾芡，撒上葱花就可以啦！ 不过我最喜欢的是另一种做法——烧鸡枞，比炒着好吃太多了！
做法是把新鲜鸡枞去掉老茎，用刀背刮去表面的泥迹，用清水冲洗干净后沥干水分，切成段状待用。生姜去皮切丝，大蒜去皮切片； 锅中热油五成热，放进姜蒜爆香，随后倒入鸡枞迅速翻炒至发软，调入酱油、白砂糖、五香粉、味精翻炒均匀即可出锅。