小米鸡蛋怎么炒好吃？
作为一个山西人，我对面食有着无条件的偏爱，但对于米食却了解得不多。在研究如何做小米饭后，我发现小米饭的做法其实与米饭相差无几，只是小米的密度更大一些，因此用水量也要比煮饭多一些。 把淘洗干净的小米放入锅内，加入冷水浸泡15分钟左右。水最好一次性加足，中间不宜再添加。 按下电饭煲开关，煮熟后焖20分钟。这步千万不能少，据说这是让小米松软可口的关键哦！ 将切好的鸡蛋倒进去，搅拌均匀，可以根据个人口味调入生抽、老抽、盐等调料。 电饭煲加热后，调至煮饭档，开始焖制。 时间到后不要开盖，让米饭继续保持在高温状态下，利用蒸发的热气使米粒蓬松均匀。 一盘香喷喷的小米饭就出锅啦！
如果你做的步骤正确，这时候的小米饭应该是表面微泛黄，颗粒分明，软硬适中，很有嚼劲。 吃粥的时候佐以咸菜或者酱菜，清淡又爽口；配馒头、花卷、包子一类的面食，香软弹牙的小米饭绝对是理想的选择。