哪种冷冻绿茶饼好吃？
吃过很多种冻干绿茶，也做过几次尝试，最近一次做冷冻干燥绿茶是在去年10月份左右吧。 用的绿茶是去年四月新出的春茶。 做法其实比较简单，就是在烘青绿茶的基础上，用低温干燥的方法（温度控制在50℃以下）将茶叶中的水分慢慢蒸发出来即可。这个过程其实需要非常细致和耐心地去进行，要不停地翻动茶叶，以防烧焦；而且整个制作过程中都要保持无菌状态。 因为低温烘干的时候会有大量香味物质析出，所以成品干茶会带有浓郁的茶香。但高温炒青制成的绿茶，由于香气成分中含有较多的青草气，如果直接用于冷冻干燥的话，会与后续过程产生的芳香物质相互干扰，影响口感。采用低温烘干制法的绿茶更适合用来制作冷冻干燥绿茶。
不过要注意的是，在烘焙绿茶的过程中，茶叶中的咖啡碱最容易溶解出来。而咖啡碱具有强烈的刺激性，如果不经过稀释就直接饮用的话会对肠胃功能造成负担。即使是要喝凉的茶也要先用水浸泡一下再喝哦~ 一般经过冷冻干燥的绿茶，冲泡后会在3～6分钟内恢复至室温，期间颜色会逐渐由浅绿色变成深绿色，最后达到饱和状态(全绿)。 如果是刚刚做完的冷冻干燥绿茶，可以试试用杯子装好盖上盖子闷一会，让茶叶再次透透气，这样泡出来的茶水会更香醇~ 我平时是比较喜欢喝冷茶的~(￣▽￣~)~ 准备一杯清水，将绿茶放入杯中加入热水浸泡，等到水温降低后再加入适量的冷水，重复2～3次，就大功告成啦！是不是很简单呢~~ 或者也可以像煮奶茶那样，用过滤壶过滤一遍就可以了~(●’-’●)~