香莴笋怎么炒好吃？
香莴笋怎么炒好吃？ - 准备食材 新鲜香莴笋一根、蒜几瓣、干红辣椒5个左右、生抽适量、白糖少量。 因为是香莴笋，所以不需要太多的配料和调味料。
- 烹饪步骤 ①.将备好的辣椒、大蒜切片待用。（因为要做出最后的辣椒油，所以我将干辣椒去籽剪成小段）
②.清洗好香莴笋，用刀刮去表面的皮（这样吃起来会口感更佳清脆，不觉得老）。切成细丝放水里冲洗干净（可以洗去表面的淀粉，炒的时候不会粘锅） ③.锅中烧水，水开后倒入香莴笋丝焯一下水，捞起备用（焯水的目的是去除香莴笋的苦涩味，以及杀出其中的水分）
④.锅里热油，爆香姜蒜片，然后放入辣椒，用小火炒至辣椒表皮微微发皱。 倒入事先准备好的生抽、白糖，煮到汤汁浓稠，关火。 最后把炒好的酱淋在莴笋丝上，翻拌均匀即可。 有喜欢吃的赶紧试做吧！ 小贴士 1.选购的莴笋要有足够的水分，但不要太青了，这样的莴笋才会好吃。
2.喜欢吃辣的可以选择小米椒或者新鲜的朝天椒。不喜欢吃辣的可以不放，我自己是因为爱吃所以放的。
3.做这个菜不需要再加盐了，因为生抽里面有咸味。
4.最后一步炒的酱，可以根据自己的口味适当添加生抽或其他酱料来调节咸度。