针鱼怎么好吃？
我们这边有蒸针鱼和煎针鱼的吃法，都很好吃！ 做蒸针鱼用的新鲜的针鱼要细细挑出里面的刺儿来，最好让卖鱼的帮你把刺儿都剔出来，自己回来用清水冲洗干净，放点葱姜蒜泥、盐、油拌一下腌制入味，大概半个小时吧；
然后把盘子底部放上姜丝、葱丝，把腌好的针鱼放在上面，上锅蒸8分钟左右就可以了（不要太久了，不然鱼肉会变老变硬）。 在煎针鱼之前，我们先来炒一个鸡蛋酱，锅里放适量油，油热后加入豆瓣酱、葱花炒香，再把打散的鸡蛋液倒进去拌匀，小火炖一会儿就可以啦~
然后把蒸熟了针鱼拿出来摆盘，在鱼身上铺上一层刚才做好的鸡蛋酱，再撒点儿白芝麻、葱花做点缀就可以啦～
这个鸡蛋酱的做法跟咱们平时做鸡蛋羹的时候贴碗底的那种鸡蛋酱做法是一样的，特别香！配上这个鸡蛋酱，每一口蒸针鱼都充满了幸福感哈哈哈哈~ 我觉得我做的挺好吃的哈哈哈……（自负脸…）