莲菜条怎么炸好吃？
我小时候，住在西安东郊一个村子里面，村子的北边有一个池塘，这个池塘常年积水，里面种植着很多莲藕。夏季的时候，村里的大人们就会到池塘里采摘新鲜的莲蓬和莲藕。 那时的生活条件差，没有什么零食，所以孩子们都喜欢吃莲藕。记得每次母亲从集市上买来新鲜莲藕后，我们先是用自来水冲洗一下，然后做成凉拌藕片吃的。那口感，甜、辣、脆、嫩俱全。用现在的话说，那是相当的好吃！
后来生活条件好了以后，我家买的莲藕都是速冻的。在冬天，用清水浸泡后，放入锅中，加葱姜等食材煮汤喝，那味道也是极好的。 直到有一天，我发现了一个更神奇的吃法。那就是把莲藕切片，放在油锅里炸至金黄酥脆，捞出来撒一些椒盐就可以吃了。 这道菜的做法简单，做法类似现在的干炸食材，只不过当时没有空气炸锅，因此都是用传统的油炸方法。
做好的“酥炸莲菜”黄灿灿的一盘，看上去非常有食欲；入口以后，焦香酥脆，还有一丝丝甜味，真的是既美味又有趣。 自从学会做“酥炸莲菜”以后，我家的餐桌上就有这道美食了。如今，我的女儿已经长大，有了自己的家庭；而我也已经退休，生活在老家。但是每当我想女儿的时候，就会自己做点好吃的送给她们，而“酥炸莲菜”就是其中的一道拿手好菜。 用空气炸锅制作这道美食非常方便。首先把莲藕清洗干净后去皮，再用刀切成薄片，放入清水中浸泡备用。 接着，在锅中倒入植物油，加热至六成热时，放入切好的葱花和姜末爆香。随后放入泡好的莲菜，加入适量食盐和花椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。 最后，把炒好的莲菜倒入空气炸锅的炸篮里，上下火烤制6分钟左右即可。为了更加入味，可以在烤好之后拌一拌。这样一道美味可口的酥炸莲菜就可以享用了。