土豆焖腊鸭好吃吗？
“土豆焖”这个做法我特别喜欢，因为特别省事儿！ 适合我这种厨房菜鸟…… 我以前做红烧肉、猪蹄这些，都是清水加生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖，然后直接炖几个小时，结果就不是那么理想…… 所以后来我学聪明了，直接用高压锅，少水或者无水，然后加入八角、桂皮、香叶，冰糖，以及最重要的一味调料——豆瓣酱（或者火锅底料）！ 这样做出来的红烧肉、蹄髈非常成功，颜色红亮诱人，肉质酥烂入味。 用这个方法做土豆焖腊鸭，也非常棒。
1.准备食材。鸭子是腊鸭，所以不需要提前泡发，洗干净血水和表面泥土就好了。如果喜欢骨头可以啃得干净利落，可以直接带骨头一起焖熟。 土豆两个，削皮切块备用。 青红椒适量，切圈去籽。 大蒜几颗，切片。
2.烧开水，把鸭块放进去焯一下，除去血水和异味。
3.热锅冷油，放入大蒜和辣椒圈爆香。
4.放入鸭块，中大火不停地炒，一直炒到鸭块变得紧实，并且表皮酥脆的时候，淋入一勺白酒，继续爆炒。
5.放两勺生抽+两勺老抽+四勺剁辣椒（没有剁辣椒可以用老干妈代替）+两勺白砂糖+适量食盐，拌匀之后，盖上盖子，小火闷5-10分钟。
6.把切好的土豆块倒进去，盖上盖子用中火煮五六分钟左右至土豆熟透，中间记得搅拌几次防止糊底。 最后打开盖子，转成大火收汁儿，让汤汁变得更加浓稠明亮，就可以关火啦。
一盘香喷喷的土豆焖腊鸭就做好啦~ 金黄的色泽，扑鼻的香气。尝一口，咸鲜香脆，回味无穷。 而且做这道菜非常简单快速，值得一试哦～