木耳怎么炒最好吃？
用黄酒腌过的木耳炒出来特别好吃！ 首先，买来的干木耳需要用水浸泡（我是晚上洗干净泡上让它们慢慢吸水变软）。大概要四、五个小时吧，中间换一两次水。 第二天就可以把木耳捞起来，用清水洗几遍，然后用手撕成小朵备用。 这时我们可以做酱汁。拿一个小碗调好蘸汁儿：葱花、姜末加入适量生抽、香醋、胡椒粉调成蘸料。喜欢辣的可以加些辣椒油。 重点来了——在热锅中加入一大勺的黄酒，烧到快要冒烟的时候加入切好的肉。这个时候可以看到锅中的酒精迅速挥发，留下扑鼻的香味。这时候赶紧把事先处理好的黑木耳下锅爆香。大火快炒，等到木耳已经软了并且汤汁差不多收干了就马上起锅装盘。
这样炒出来的木耳香味四溢，非常好吃有嚼劲~~而且一点腥味也没有啦~