山药怎么烤好吃？
200℃高温烤制的铁棍山药，香气四溢... 说起铁棍山药可能很多人不知道是啥，但它可是河南郑州的特产哦~ 作为中原地区的重要农作物之一，铁棍山药的药用价值也很大，《黄帝内经》中就有记载：“山药，主伤中、治虚弱、除寒热邪气、益精气、强阴”。
中医认为，山药属温补型药材，有利于脾胃消化吸收功能，有“健脾养胃，补中益气”之效，此外还有止泻、润肠的功效。 而现代医学也表明，山药中含有丰富的蛋白质与氨基酸成分，含有多种维生素和微量元素硒，因此具有降血脂和血糖的作用，还能保护心脏功能。 说到这，你知道该如何选择一块好山药了吗？ 看外观——优质铁棍山药形状较长，一般为圆柱形，两头粗细一样；劣质铁棍山药则多呈粗短状或两端稍细。 看表面——完整无损的铁棍山药表皮颜色应该为浅褐色至棕黄色，如果发现有发黑现象，可能是发生了霉变，不宜购买。 看纹路——铁棍山药表面上会有凹陷纹理，如果是劣质山药，纹理会比较模糊。同时，优质山药的横纹间距较大且规则，劣质山药则较窄且不规则。
另外还要提醒大家注意，铁棍山药的表面可能会有粘液，买回家后用清水洗一洗就行了，这些粘液可都是宝贝，富含多糖物质，对人体健康大有裨益呢！ 最后再说一下如何烤更好吃。 首先将铁棍山药洗干净，晾干表皮水分，然后在烤箱里烤制，温度控制在200℃左右，时间约30分钟。
需要注意的是，在烘烤过程中，应该经常给山药翻面，使其受热均匀（也可以将山药架起来烤，这样不会沾炉底，更容易熟）。 等到铁棍山药表皮变干，微微带点焦糊就可以了，吃起来味道更好。