海兔涮火锅好吃吗？
作为一个在海边生活了十几年的沿海人，我对海鲜是很有话语权的！ 先亮身份，青岛人，在海边长大，现在是地地道道的海鲜吃货！ 你这个问题问得是味道啊，那就得说说我们当地人吃的海兔的味道了。 海兔就是虾蛄，别称皮皮虾、螳螂虾等，我们当地叫它“虾姑”。 其实我们平时吃虾姑的时候，都是连汤带水一锅端，毕竟壳太厚太难剥啦。不过要是用火锅的方式做的话，那可就方便多咯~
1.挑选新鲜的虾姑（很重要） 用清水清洗干净后捞出沥干水分备用； 2.开始烹饪啦 把姜切成薄片，蒜拍成蒜末，放入油锅里爆香；然后再加入豆瓣酱、剁辣椒、花椒粉和胡椒粉一起炒制；最后倒入适量清水，放少许白糖提鲜，熬成红色汤汁即可； 把切好的豆腐下锅煮一煮，再下浸泡过水的粉条，煮熟以后捞起铺在碗底；然后就是最激动人心的时刻了——下虾菇！等到虾菇全部漂浮起来就表示成熟啦，关火让虾菇在锅里闷一会儿更入味哦～～
PS：我老妈教我的小妙招 如果是用砂锅煲的虾菇，那最好在砂锅底垫上姜片和葱段，这样煲出来的虾菇不腥味儿哦～～而且要多吃葱白部分，味道更好呢！