生猪舌头怎么炒好吃？
用料 猪舌500g、小米椒20个、姜1块、蒜3瓣，葱2根、酱油2勺、料酒2勺、胡椒粉适量、鸡精少许 做法 1、猪舌用盐水清洗干净后，清水浸泡30分钟去掉舌苔部分(这一步可以去除腥味)；
2、姜切片，蒜去皮拍散，葱段切丝，小米椒切段备用；
3、锅中倒入清水煮开，加入姜片、料酒和酱油，放入猪舌焯水5分钟后捞起沥干水； 4、平底锅烧热后加少量油，把猪舌肉两面煎黄；（也可以用电饭煲的保温功能来焖熟） 5、砂锅烧热后，倒入两勺生抽+两勺老抽+一勺白醋+三瓣蒜+姜丝+胡椒粉+清水煮开，再把煎好的猪舌放进去小火煮20分钟左右，最后撒上葱花和小米椒段。
Tips： ①买回来的猪舌要用食盐清洗表面的粘液，这些粘液是附着于表面的一层黏膜，很不好清理，可以用钢丝球蘸着食盐水进行擦拭。
②不喜欢吃辣的也可以不放小米椒，最后撒上香葱和香菜增香去腥提味即可。喜欢重口味的可以试下我这个配方哈~