排骨菌汤好吃吗？
我觉得炖骨头的时候应该放凉水，而且是冷水下锅开始炖。如果一开始就放热水的话，会使肉紧缩起来不易烂，而且会有腥味；如果一开始没放盐的话，可以在中途放适量盐来调味。 其次，用高压锅炖骨头会比普通锅快很多，而且会很入味儿。 我推荐用砂锅来炖这个汤品，因为砂锅的保温效果不错。如果第一次没把握能把骨头炖烂，可以多炖一会儿。我试过把一根肋排放在砂锅里边，一个多小时就炖得骨头软烂了。
材料：猪大排500g、干香菇3-4个（用水泡发）、红枣6颗，生姜2-3片。
配料：八角1枚、桂皮1小块、香叶2片、冰糖约8g、生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2茶匙（3ml）
做法：
1.锅中烧开水，放进洗好的排骨，再倒进料酒，焯水，捞出沥干。
2.砂锅内注入清水，放进所有原料，大火烧开，转小火慢慢炖3小时左右，直到排骨酥软。（如果中途加水，记得一定要加开水！）
3.最后按个人口味添加盐或其他调味品，撒上葱花出锅即可。 小贴士：
很多人不喜欢吃排骨里面的骨头，其实，将骨头里的骨髓挤出来吃掉，可是一点都不单调呢～