茄子豆腐水饺好吃吗？
茄子是我们家中常吃的蔬菜，价格便宜，味道佳，除了清炒外我最喜欢的就是红烧了，每次烧一盘子，再配上一碗香喷喷的白米饭，那真叫一个下饭呀！ 不过这次做的这个茄盒，你绝对想不到它的馅料是什么，哈哈。就是下面这一碗，光看着是不是就觉得特别有食欲呢，这粉粉的嫩嫩的色泽，简直让人欲罢不能，其实这也是我们家乡最有特色的一道菜——豆腐馅儿饺子。
【准备食材】：嫩茄子、老豆腐、鸡蛋、面粉
【制作方法】：
1.首先把嫩茄子去掉把儿，洗净之后切成丁状；老豆腐清洗干净之后剁成泥状，如果嫌麻烦也可以放入料理机中打成泥；
2.往切好的茄子中加入适量胡椒粉、淀粉、酱油和花生油搅拌均匀（为了更入味儿可以多搅拌一会儿）然后盖上盖子或保鲜膜腌制十五分钟；
3.接下来调饺子皮，在碗中倒入面粉和清水混合调成糊状，比饺子皮软一点更好吃哦~
4.开始擀饺子皮啦～我比较懒就直接买的现成的饺子皮，如果您觉得自己擀的饺子皮才有灵魂的话，也可以像图中这样，用擀面杖擀成薄片。
5.在饺子皮上铺上一层薄薄的豆腐泥，然后两边对折起来捏紧。您要是觉得这样不好操作可以直接在饺子皮中间裹一层湿布。
6.锅中热油，然后将包好的饺子放入锅中煎至底部金黄酥脆就可以啦～ 您别看这个饺子的做法简单，可是要吃到嘴里可不容易呢！因为里面包裹的都是豆腐渣，所以得使劲咬才过瘾！一口下去满嘴都是爆浆的感觉，浓浓的豆香味儿在唇齿间弥漫开来，搭配着酸酸辣辣的汁儿，那个滋味儿别提有多美了！