嫩鸡怎么炖好吃？
我做过最嫩的鸡汤应该是乌鸡肉汤，乌骨鸡去内脏后洗干净，里面加胡萝卜、玉米、姜片一起慢慢炖三四个小时，这样鸡肉会很软烂，而且汤汁很浓。 如果是土鸡或者老母鸡的话就久一点，五个小时以上吧。用高压锅会快很多。 这是家里做的，比较清淡，原汁原味。味道确实不错。
外面饭店一般会多放香料和调料调味，所以味道会更香更浓郁。但我觉得喝起来口味重的鸡汤不是那么健康。。。 所以我在家里也尽量不多放香料，少盐，让食材本身的味道出来就好。 如果用嫩鸡做鸡汤，记得要彻底煮熟透，可以用微波炉或烤箱加热，但不要烧焦。 我试过用微波炉做，时间温度控制不好的话很容易变焦，而且味道也不是很好。 用烤盘垫上锡纸放入鸡块，180度烤20分钟左右就可以了。 这是刚出炉的烤鸡腿，热热的特别好吃。外皮酥脆，肉也很鲜嫩