素炒饭怎么炒好吃？
不知道您说的是不是隔夜饭，因为如果是一碗没吃过的米饭，任何方法都是把剩饭变好吃，如果是已经放置了一夜的米饭，那就好办了 1)首先在锅里倒上开水，然后把米饭放进去开始煮，煮的过程中可以打一个鸡蛋进去搅散，这样做出来的米饭会蓬松而软乎 (2)在碗底铺上葱花和香菜（一定要放！），然后把煮熟的饭放进去用勺子压碎，最好有大颗粒的米在里面，这样有嚼劲
(3)锅中倒入油，烧热后调小火，把切碎的豆豉放进锅里爆香，然后马上把拌好的米饭倒进去，迅速翻匀，让每粒米饭都沾匀酱料，关火后让焖在锅底的部分米饭吸收余温（很重要）继续发酵一会儿，味道会更棒！ 等米饭凉了之后，倒一点酱油在里头搅拌均匀，再撒点辣椒面，香气四溢啊~ 来上一大勺，就着小菜，吼吼