巧克力雪崩蛋糕好吃么？
@Kiki 的答案非常详尽，我在这里想说的是，如果你到了瑞士，在超市里看到这种雪崩巧克力（Snow Bomb），千万不要以为这是瑞士独有的食物！其实，这种巧克力起源于美国。 巧克力的雪崩制品发源于美国的夏威夷，是由意大利移民于1940年左右发明的。当时，意大利移民在夏威夷种植咖啡和香草，为了降低生产成本，他们开始尝试在温室中种植欧洲作物，比如甜瓜、草莓等。 这种新出的甜点一开始并不叫雪崩巧克力，而是“Chocolate Snow”或“S’more”。
雪崩的英文是“snow explosion”，所以s’more应该是更准确的说法。而雪崩巧克力则是日本人发明的名称——日本人把这种点心叫作「チョコスノーボム」，直译就是“chocolate snow bomb”。 不过日本人在发明这种零食的时候可没考虑到它的健康因素……当时的日本正处于经济飞速发展的阶段，人们对脂肪与糖类的摄入没有足够的节制。雪崩这样的零食在日本很快就受到了批判，被贴上导致肥胖和高胆固醇的不良标签。
之后，美国开始大量开采天然可可豆资源，利用廉价的可可制成巧克力酱，再搭配各种水果做成美味又健康的巧克力冰淇淋。这个传统一直延续到现在，成为美国最常见的冰品之一。 而巧克力雪崩蛋糕，就是这样一种将美国巧克力传统与法国烘焙工艺结合的美食。
它诞生于上世纪50年代的美国，由一位名为诺尔顿(Nornton)的甜品师制作而成。他是一名来自佛罗里达的糕点师，曾经在美国海军服役，后来进入马利肯食品公司工作。根据他的回忆，第一次做巧克力雪崩蛋糕时，因为怕自己会失败，于是做了三杯巧克力雪崩蛋糕，也就是现在的三层构造。
但当他吃到自己做的点心时，却发现口感太稀了，完全达不到理想的效果。随后，他改变了原来的配方，增加了蛋黄的比例，并且将面糊装进事先戳了许多洞的硅胶烤盘里，送进烤箱。半小时后，他终于做出了成功的美味：顺滑的巧克力流心，蓬松柔软的蛋奶酥皮，层层交错，让人欲罢不能。 从60年代起，巧克力雪崩蛋糕陆续出现在美国各大商超的冷藏柜里，以低廉的价格和出色的口感受到消费者的青睐。70年代后期，这种甜点随着美国跨国企业的扩张，传入了西欧和中国台湾等地区。80年代初期，香港万宝龙酒店的一名侍应生将这款点心推荐给了酒店老板，后者十分喜爱，遂将其命名为“Mojito”（莫吉托）并写入菜单。
时至今日，无论是否出于版权考虑，许多餐厅都将此点心命名称为莫吉托。而在网络上搜索“Mojito蛋糕”，出来的结果也是各种各样类似雪崩蛋糕的甜点，只不过名字换了一个个新名词。 回到问题本身来：这样一款诞生于近70年前的美国甜点和其衍生产品到底味道怎么样？
以我吃过的几款莫吉托为例，味道的确是不错的。它们有一个共同的特色：入口即化，但余味略苦。这与巧克力本身的味道有关，也与蛋白液和蛋黄液的比重有关（多数情况，蛋黄液的比重约1.2～1.3，蛋白液的比重约0.9～1，而雪崩蛋糕中的两者比例为1：2）。
有些店家会在蛋糕中添加可可粉和糖粉，增加整体的颗粒感；有的则在表面洒上椰丝、杏仁片或是花生米，增添口感的同时也能让蛋糕的整体颜值更上一层楼。