什么麻辣好吃又简单？
我最喜欢吃的是麻辣小龙虾，做法很简单，跟我做，保证美味！ 1.准备材料 小龙虾、姜蒜、花椒、香菜、香葱、干辣椒（可选）、白糖、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、老干妈、淀粉 2.处理小龙虾 用牙刷把小龙虾全身刷一遍，主要把肚子里的脏物清除。 用剪刀把小龙虾的4个爪子全部剪掉。 用刀沿着背部轻轻划开，取出虾线。
3.开始制作 锅内放入适量油，烧到七成热的时候放入姜蒜爆香。 加入1勺豆瓣酱、1勺老干妈爆炒出香味。 倒入清洗干净的小龙虾翻炒片刻。 加入适量清水，放入切好的干辣椒、葱花、香菜，焖煮约10分钟至熟透。 最后调入适量糖、生抽、老抽、香醋、胡椒粉调味，收干汤汁，一盘麻辣鲜香的小龙虾就做好了。
小贴士 1.清洗小龙虾的时候，一定要仔细刷洗，特别是头部和背部，以免有脏东西残留。 2.因为小龙虾有一定的腥味，所以做的时候可以多放些葱姜辣椒这些调味料去腥增香。 我家喜欢吃辣的，所以在制作过程中会放两勺郫县红油豆瓣酱和一勺香辣酱一起炒，这样能让味道更足一点~ 你也可以根据自己的口味适当增减调料。