豆角焖饭怎么焖好吃？
首先申明，豆角绝对可以跟大米一起蒸！ 以前在东北那个物质匮乏的小镇，我妈就会用土豆、茄子和豆角来焖米饭吃…… 用现在的眼光来看待这顿饭，那简直是太不健康了…… 可当时那些东西都很便宜啊，而且都能吃到饱！ 我小时候特别不爱吃豆角，觉得难吃，可是我妈做的豆角饭我却吃的津津有味。 所以我觉得你可能是把“如何把豆角煮熟”和“如何把饭菜做的更加美味一些”这两个问题混为一谈了。 当然，现在大城市的超市里也能买到无公害的豆角，但是我觉得味道可能不比以前的更好（也可能是我味蕾退化）。
我妈妈以前做的豆角饭是，先把淘洗干净的米泡进水里，让米粒充分吸水发胀后，再倒进锅里煮。 在煮饭的过程中，把切好的豆角放进铁锅里用油炒一下，加盐和酱油调味，等到米饭熟了我们用筷子搅拌均匀就可以吃了。 这样的做法是可以把豆角彻底煮熟的，但是会损失一部分营养物质，比如植酸会被溶解到水中流失掉，而钙、镁等矿物质会形成沉淀附着在水底被倒掉。 所以我现在制作豆角饭的方法是在网上学来的——用高压锅来焖米饭，同时把洗好的豆角放进去一起焖。这样就能既保证豆角熟透，又能保留绝大部分的营养了。
其实不管用什么方法做饭，油脂都会溶解进去，所以我们尽量还是控制每天摄入的油脂量不过多就好啦~\(^o^)/~