煮饺什么馅好吃？
作为一个在北方呆了这么多年，几乎顿顿都吃饺子的人（当然，南方也有吃水饺的，不过我见过的比较少），我觉得我还是有发言权的。 先说最关键的，也是题主最想知道的，什么馅的饺子最好吃。 我个人认为，饺子好不好吃，最关键的一点在于肉馅调的好不好。至于什么馅，倒是无所谓。
举个例子，我老妈调肉馅最爱放豆腐，我妈觉得放了豆腐的肉馅儿汤会更多，吃起来更嫩，但我感觉那豆腐渣样的东西嚼起来很费劲而且味道也不咋地。所以我妈做的饺子我从来不吃……但外人吃了都说好。 所以说，你问我什么馅饺子最好吃，我真不能乱说。因为我吃的饺子有千差万别的馅料。
但我可以告诉你，怎样调出来的肉馅最好吃。 首先，肉馅里一定要有葱姜水（用花椒爆锅的水也行），一定要多，至少得浸没肉馅。
其次，你要保证肉馅的口感，就少不了淀粉、酱油和香油这3样东西。淀粉起到黏合作用，让肉质紧密；酱油提色提香，还要保证肉的咸度；香油保证了润滑，也使肉馅更加鲜香。 如果你按照我这个配方做出来肉馅还是难以下咽，那你就要好好反省一下你是不是把肉买错了——注，这里说的买错是指买回来了你发现它竟然是一坨能吃的泥巴。这种情况是我遇到过无数次的，有些人买的肉馅竟然是一团没有切开的肉，这样的肉馅你想让他入味都难，更别说好吃。所以，别怪我没提醒你，买回来的肉馅最好看看它是怎么处理的（很多不良商贩为了节约成本，是不会给肉馅做杀菌处理的，直接卖给你，你回家煮熟了吃，非常不卫生！！）
现在，我再说说哪些馅料好吃的饺子我不推荐吃。 首先就是韭菜鸡蛋馅儿的。原因嘛，很简单。一是你没法保证你买的韭菜没有问题（有的人买菜，菜市场的烂叶子他都往回买，你说你怕不怕？）二是韭菜出汤，饺子皮粘糊糊的很难吃。
再者就是萝卜馅的，尤其是咸菜萝卜馅的，那个咸菜真的是奇奇怪怪的味，而且特别咸。 还有就是纯肉的，比如猪肉大葱的，三鲜的（鸡蛋、虾仁、蔬菜）这些我也觉得一般。
好了，说了这么多，希望对你有所帮助。最后祝你吃的开心～