水煮蔬菜怎么拌好吃？
2种水煮蔬菜的做法，清淡饮食，营养又美味！ 最近温度骤降，不少人跟着感冒大军后脚也迈进了“寒冷冬天”的大门，此时最需要做的就是多吃蔬菜水果，补充人体所需的各类维生素，增强抵抗力。 但很多人往往在吃蔬菜水果的时候，只注意水果本身的酸甜口味和蔬菜本身的新鲜程度，对于味道却是忽略不计的。其实很多食材经过简单的处理和调配，就能呈现出让人唇齿留香的独特风味，比如下面这2种菜，做法简单、清淡少油，口感鲜嫩、清爽开胃，值得一试！
1、凉拌藕片 莲藕富含淀粉、蛋白质以及钙、铁等微量元素，另外氨基酸和碳水化合物含量也十分丰富，尤其适用于脾胃虚弱的人食用，具有健脾养胃的功效。 而且莲藕的药用价值也很高，中医理论中，莲藕味甘性寒，归心、脾、胃三经，具有清热生津、凉血止血、滋阴润燥的效果。 不过莲藕偏凉性，对于脾肾虚、大便溏薄的人来说并不适宜长期食用。
【原料】莲藕、辣椒、蒜瓣 【制作】①将藕去皮，切成薄片，放入清水中清洗掉多余的淀粉；②切好的藕放入开水中焯一下，捞出过凉水备用；③红辣椒去籽切丝，蒜瓣拍破切片；④取一小碗，调入生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀成料汁；⑤将料汁淋到藕片上，撒入葱花和蒜末，浇上热油激发出香味儿，拌匀后即可食用。
2、炝拌绿豆芽 绿豆芽的营养价值和莲藕不相上下，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是钙、镁、磷的含量在蔬菜中更是名列前茅，常吃绿豆芽能够补充营养，促进代谢。 而且，绿豆芽的热量很低，每100克仅有15大卡的热量，是理想的减肥食品之一。
【原料】绿豆芽、香菜、红尖椒、白醋、白砂糖、生抽、香油、大蒜 【制作方法】①豆芽清洗干净控水后，加入少许白砂糖和白醋腌渍1小时；②烧开水，放入红尖椒和香菜段各适量，煮至断生后，捞起沥干水分待用；③大蒜切末，与生抽、香油一起调成汁；④把调好的料汁倒入豆芽中，翻均匀即可装盘。