带鱼配茄子好吃吗？
我也不知道，没吃过这鱼，不过可以教你做法 1.准备一条带鱼，处理干净切成段 2.加入姜丝、蒜末、八角和料酒腌制半个小时左右去腥 3.茄子洗净切成长条备用（注意别去皮） 4.锅中热油，下腌好的带鱼两面煎黄 5.下入切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱爆香 6.倒入适量生抽、老抽和糖翻炒均匀后加入适量热水炖煮 7.炖至汤汁浓稠颜色金黄时加入切好的茄子同煮 8.煮熟之后撒上葱花就可以出锅了 小贴士
1.带鱼比较腥，可以适量加点料酒一起腌渍去腥； 2.炒制过程中如果感觉水份不足可以随时添加热水； 3.这道菜不需要放盐，因为豆瓣酱和酱油都是有盐味的，如果口重可以在最后尝试味道后再酌情添加。 最后，祝你吃得开心！