热干面怎么做好吃？
1、用开水将面条煮熟后，捞出滤干水，拌油备用； 2、将芝麻酱倒入碗中，加入适量酱油和醋，用筷子搅匀；加入少量白糖，继续搅拌成均匀的糊状； 3、把卤汁淋在面上面，边淋边拌匀，使之均匀地裹在面上； 4、最后撒上葱花、虾米（或鸡精）即成。 制作关键： 拌麻酱时不能加得太稀，否则容易粘锅底；如果喜欢吃辣的可以放些辣椒油
热干面的做法有很多种，但各地的做法又有些不同.下面介绍一种比较简单易学的方法吧！ 配料： 碱面适量.葱，香菜少许(喜欢吃辣的也可以放点辣椒)香油，酱油，香醋， 芝麻酱.花生酱. 步骤一：先做芝麻酱.先把芝麻倒进锅里炒香，注意不要炒的太熟.然后放到石臼里捣碎，(没有石臼的话可以用擀面杖敲碎也行)再加入少许的花生酱，比例是2：1，(因为花生酱比较稠，不加的话会影响它的口感)再加点凉白开，盐，香油.朝一个方向慢慢的调，要不停地调，直到调得很细很绵为止！
步骤二：接着做花生酱，方法跟做芝麻酱差不多，(芝麻酱：花生酱=5：1)不过我很少加花生酱，因为我个人认为加太多花生酱会盖住芝麻的味道，所以一般只用一点点. 步骤三：拿一个碗先放进去芝麻酱，花生酱，然后加入适量的酱油陈醋，香油，白糖，鸡精，再朝一个方向慢慢调匀，直到调得又香又浓就可以了！ 步骤四：把锅烧开水，然后把碱面放进锅里煮1分钟捞起滤干水分，然后加上刚刚做好的调料就OK啦！
PS：1 芝麻酱最好是用买的，自己弄很费时间！而且也不怎么好吃. 2. 调麻酱的时候不要太稀了哦，不然拌到面里就会变稀了. 3.我喜欢把花生酱和芝麻酱分开来调，这样吃起来味道更好喔！ 嘿嘿~这是我自己的方法，不知道合不合大家的口味呢？