东坡肉和红烧肉哪个好吃？
“东坡肉”这种吃法，是苏东坡发明的吗？ 不是。但“东坡肉”的名称与苏东坡有密不可分的联系，这主要是因为苏东坡喜欢吃肉且特别聪明地发明了“煨”这个做菜方法。 “焖”、“煨”这两个字在古时是一个意思，代表的都是“盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟”的意思。所以，用现代汉语解释“煨”字的古文用法，一般都是“盖紧锅盖，用微火把蔬菜煮熟”的意思。（比如《红楼梦》中“林黛玉教香菱写诗”这一回里就有“蒸”、“煮”、“焖”、“煨”等说法） 所以啊，从宋朝开始，人们就用“煨”来做菜了。比如著名的“灌汤包”，就是用薄皮包子裹着调好味道的馅儿，放进碗里，然后用开水浇汤，盖上盖子，让薄皮包子慢慢地被烫熟了。这就和现在用电饭锅做饭一个道理嘛！ 用微火把食物煮熟，这是“煨”的最基本含义。后来为了把这个字用在更多情况下（毕竟很多菜肴都不可能用小火去炖），又有了“小火慢慢地炖，直到熟透”的意思。 所以啊，从这个角度上说，“东坡肉”这个名字虽然不贴切，倒也挑不出什么大毛病来——苏学士爱吃猪肉并且尤其擅长用“煨”的做法来做猪肉，这不就是“东坡肉”最原本的样子吗？
不过，我猜想最有趣的情景可能是这样：一个寒酸的书生，在厨房里摆了一块猪肉一块姜，他用微火慢慢地炖着，一边看书一边等肉熟……突然，他想到自己竟然没有调料，于是赶紧丢进几颗花椒。可是，突然他又想到自己连酱油都没有，于是尴尬地笑了笑，只好用咸菜蘸点盐水解馋……最后，这块肉在经历了重重磨难之后终于熟了，这个书生吃得津津有味，还不停地赞叹：“人间美味呀，太享受了！”