干草菇怎么做好吃？
草菇，又名草菰、草龟，是一种可以食用的真菌。与香菇、木耳等食用菌一样，同属于担子菌纲蕈目成员。 由于具有高蛋白、低脂肪等特点，近年来在欧美及日、韩等发达国家深受消费者喜爱，并素有“素中之荤”之称。我国目前已经开始大规模种植和销售草菇，并在国内外市场占据重要份额。 但许多人对草菇的营养价值、食用价值并不了解，甚至存在误解。下面我就给大家详细介绍关于草菇的营养功效以及常见吃法。 营养价值 1、含有人体需要的多种氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，达2%，丙氨酸、缬氨酸和蛋氨酸的含量也比较丰富，这些氨基酸是人体蛋白质的组成物质，也是构成动物营养所需的重要原料；
2、含有丰富的维生素，尤其是维生素B族含量比较高，包括有硫胺素（B1）、核黄素（B2）、尼克酸（B6）、叶酸（B9）、泛酸（B5），还含有磷、钙、铁等矿物质元素； 3、含有异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸，总氨基酸质量分数为68.44%，其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的35.55%，非必需氨基酸的含量占64.45%，可见草菇是富含营养的优质食材； 4、含有的多糖类成分具有一定程度的降血糖和降血脂作用，对糖尿病、高血压等有辅助性治疗功能。另外，有研究证明，从草菇菌丝体中提取的多糖类物质对小鼠肉瘤S-180的生长有显著抑制作用，说明多糖类物质可能对癌细胞有一定的防止作用。 除了丰富的营养成分外，草菇还能够产生特殊香味的物质，比如香叶醇、异香叶醇、芳樟醇、龙脑、桉树脑等，这些芳香族化合物的存在使草菇享有“植物燕窝”的美称。
【食用方法】 1、凉拌 ②把切好的豆腐块放入碗中，加入食盐、酱油、白糖、麻油、花椒粉、味精拌匀后腌制片刻，再倒入炒锅中蒸5分钟左右即可。
③香菜洗净切段，将豆腐块、香菜放到一起，加辣椒油、葱花、胡椒粉，拌均即可； 【注意事项】 1、忌食发霉变质食物。 2、不宜多服久服，以免中毒。