笋皮怎么烧好吃？
1、老规矩，先上菜 这是刚从山上挖的春笋，鲜嫩嫩的，我家乡是竹笋之乡，这玩意儿真的不值钱。 我们那里除了烧汤、炒肉之外，做法最多的就是油焖笋了，鲜咸可口，特别下饭 老饕们，有没有口水流下来啊！ 2、开始动手啦 把买来的成品香菇用清水冲洗浸泡一下，大概十分钟左右吧（其实用凉水就行，家里来客人急着做饭也没时间泡） 然后削去笋头和老笋部分，将嫩笋切片或者切丝备用 我喜欢切丝 因为切丝之后看起来比较饱满 然后把泡好的香菇挤干水分，切掉根部，打结备用 锅内热油，五成熟的时候放入姜片和葱白部分爆香，记得火别太大了，不然会糊。
放入切好的香菇，翻炒几下，记得要不停地搅动，让香菇均匀受热 加入切好的笋丝，继续炒啊炒 在锅里倒进适量的生抽、老抽和糖，炒一炒提味 接下来，我们来个关键步骤——闷蒸！ 盖上盖子，小火三分钟后关火，但不要开盖，让它在那自生自灭……十五分钟后再打开锅盖，香喷喷的油焖笋就可以出锅了！
一碗饭一个油焖笋，美滋滋！ 记得盘子里别剩汤了，拌饭吃超级棒的！ 如果觉得太咸，可以开水泡一下笋，但是这样会让鲜味流失哦～