淡菜干炖汤怎么做好吃？
做法如下：
1、将新鲜的海蛎清洗干净，然后捞起控水待用； 也可以买已经清洗干净的海蛎取肉，不过这样费用会高些。
2、将葱切小段，老姜洗干净切成丝，大蒜去皮切片，香菜洗净备用；
3、在锅中注入足够量的清水，加入切好的葱姜蒜等调料一起煮沸；
4、把海蛎放入沸水中煮熟后捞出放碗内，然后把汤汁滤去渣子，淋入鸡蛋液搅匀；
5、最后调入胡椒粉、味精和盐拌匀，撒上香葱花和香菜末即可食用了。
PS：
1、煮的时候火不要太大，否则会糊底；
2、如果喜欢喝浓一点的汁水，可以在调好味后，用勺子轻轻舀去浮沫再进食。
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