锦鲤有什么好吃的?
我来告诉你!作为养锦鱼6年的资深玩家,可以很明确的告诉题主: 除了鱼粮以外,什么也别喂。 什么也别喂。 什么也别喂。 重要的事说三遍哦~ 因为我不是专业的鱼类养殖人员,所以也不能给题主详细的介绍各种养鱼器具和流程(毕竟我也只是一个爱好养鱼的小渣渣啊呜呜呜)。但!是!我!有!绝!对!的!诚!心!因为我把鱼缸里的所有设备都拆过,也刷洗过N+1次了呀~ 下面开始正式回答题主的问题啦~
一、鱼肉 首先当然是要说一下可以用来制作鱼汤或鱼片的鱼肉部分啦~要想把一条鲜活的鱼做成让人食指大动的美食,最关键的就是要对鱼肉进行去皮去骨处理。 去掉鱼肉表面的薄皮(这是腥气的重要来源之一)后,将鱼肉切成小块,再用清水冲洗干净。(为了美观,这里可以留下一部分鱼刺,做熟之后也会变软) 鱼肉最好的烹调方法当然是油炸或者煎制啦~ 把油锅烧热,把处理好的鱼肉块放进去,慢慢炸至肉质酥松金黄,就可以捞起备用了。 (友情提醒:由于鱼肉中含有较为丰富的蛋白质,高温油炸会产生胺类物质,因此最好一次不要做的太多,及时食用完。)
二、鱼油/鱼肝 虽然平时我们吃鱼的时候,通常都吃不到鱼油(鱼脂肪),但它却是鱼身上味道浓郁香甜的一部分哟~ 先把收拾干净的鱼放入蒸锅中,大火蒸熟后取出鱼肝部位,然后轻轻刮除表面油脂(千万不要用力抠挖,以免破坏口感),并用清水冲洗干净。(这里需要注意的是,如果鱼油表面有黑色颗粒沉淀物,就要仔细清洗干净了喔) 最后把清洗干净的鱼油放入锅内,加入八角、桂皮等香料小火煎至香味四溢,就可以盛起来备用啦~ 三、鱼肠/鱼鳔 最后要介绍的“垃圾”部分就是鱼肠鱼鳔啦. 鱼肠的处理方法很简单,用自来水冲洗几次就可以了;但是鱼鳔就要麻烦一些咯~ 要先将鱼鳔切成细条状,再用清水冲洗干净表面附着的黏液,最后用清水浸泡20分钟就行啦。 (如果时间充裕的话,可以让它多泡一会,这样吃起来会更安全些呢) 泡好后,我们可以把鱼肠鱼鳔一起放进锅里煮一煮,加点料酒和食盐入味,也可以放点八角、辣椒之类的香料增香。 煮熟后的鱼肠鱼鳔会膨胀得很大,吃之前可以用葱姜丝蘸一下酱油,口感会更好呦~