排骨怎么吃好？
1、排骨汤不宜久煮
长时间炖煮排骨汤时，其中的磷酸盐就会完全溶解出来，喝进太多磷酸会影响人体钙的代谢，容易引起缺钙。另外汤中的脂肪会更多，也会增加热量的摄入。一般40分钟至一个小时为佳。
2、汤泡饭
有人喜欢吃汤泡饭，尤其是喝排骨汤。但是这样会影响食物的消化。因为通常吃饭时最少要20分钟，大脑才能接收到吃饱的感觉，而喝汤泡饭，吞咽速度快，不容易产生饱腹感，这样就容易造成过量。
另外，对于一些消化本身不好，脾胃虚弱的人，很容易因为进食过多而伤肠胃。患有胃食管反流的人，也容易出现食管黏膜的损伤。
所以，如果喝汤泡饭，最好在吃这餐饭之前喝，这样可以增加饱腹感，利于控制主食的摄入。
如果吃饭的时候喝，注意量别太大，而且一定要细嚼慢咽。
3、不吃排骨只喝汤
这样一是不利于营养均衡，二是没有发挥出猪骨的最大营养功效。
有人认为，在炖排骨汤的时候，营养都被骨头里的蛋白质、油脂和嘌呤等带出来了，其实并非如此。
在熬排骨汤的时候，汤只会有一些氨基酸、少量的脂肪、少数的钙化蛋白质等，如果只喝汤其实并没有吃到大部分的营养，所以最好连肉带汤一起吃。
4、排骨不能配什么
排骨不能和田螺一起吃，不然会导致食物中毒，也不能和李子、白酒一起吃，容易引起腹泻等情况。