如何炒好吃的白菜？
这个我真有经验！ 以前宿舍离食堂远，又不想吃外卖，就自己琢磨做酸菜炖豆腐、醋熘白菜、炒土豆丝等等，做好了一锅，分给同学，天天有免费菜吃到饱。 后来搬了新校区，条件好了，却不爱做饭了。直到大四实习，住单位集体公寓，为了省钱，也为了锻炼身体，又开始了做饭生涯。东北人嘛，顿顿不离菜啊，何况人家山东人还靠蔬菜就能吃饱呢（此处黑山东）…… 所以我做的最多的就是白灼菜心、醋溜土豆丝和酱大骨(肉)，以及腌蒜薹（超好吃）。 说下怎么炒白菜啊。首先把水沥干，最好用刀轻轻拍松（容易入味而且炒的时候会散开）然后多放点油，大火快炒(关键步骤来了哟)～～～先少放一点盐，让菜沾上盐味，马上关火，盖上盖子闷10分钟左右，再次开火，拿碗盛出备用(这一步是为了让白菜出水，而且更有味)。
这时锅里剩下的油不多了吧？（注意：千万别倒啦！）然后把切好的葱花或者蒜片放进去爆香，别忘了添一勺东北大酱，炒一分钟后，把之前盛出来的白菜重新放进去，拌炒均匀就可以了。这样炒出的白菜特别入味儿，比大鱼大肉好吃多了哦~