鲁豆腐怎么炒好吃？
我猜题主吃的应该是咸水豆腐，也就是南方人所说的“冻豆腐”、“霉豆腐”什么的吧…… 这种豆腐一般都有点臭味，不臭的估计也不是这个味儿了。 要炒的话也很简单，多放酱油（不要放盐！），少放辣椒，多炖一会儿就行了。如果喜欢口味重点的，可以放点豆瓣酱和剁辣椒。 至于做法嘛，我一般都是这样：
把切好的豆腐丢进锅里，加油加生抽爆炒一会儿然后加水炖。（别直接倒凉水啊亲！） 大约需要十几分钟就熟了，这时候尝一下味道，根据情况再调整。 如果嫌麻烦或者家里没有铁锅而用的是电饭煲之类的，可以把油和调料先倒在电饭锅的内胆里涂匀，然后把切块的豆腐倒进去拌匀了煮饭就行啦。 熟了的豆腐捞出来放着待用。
另起一锅，放油，爆香葱姜末（或葱花），放入适量剁椒酱和豆瓣酱，炒出香味儿后倒入之前煮熟的豆腐，翻拌均匀就行啦~ 因为是冷水下锅煮的，所以不会太烂也不会太老哦~