鸡肉直接炸好吃吗？
我做过一个实验，用同样大小同样厚薄的鸡胸肉，分别做成炸鸡和焖鸡。 首先在油温大约180度的时候下锅，炸制的时间差不多，都是七八分钟。你可以看一下这个视频： 从视频里可以明显看到，先炸的鸡胸，颜色明显要比后焖的要浅许多，而且表面的酥脆层也要薄一些，用筷子夹起能感觉到明显的韧性，说明肉质紧实，很嫩。尝一口的话，滑嫩多汁，口感非常好。而闷了的那个，表面酥脆层次明显要厚一些，吃起来就有点嚼头了，但也更加入味呢！
其实啊，鸡肉这样直接炸着吃，在欧美国家可是非常受欢迎的。在我们国内，由于西餐的影响，以及火锅、烧烤等餐饮形式的兴起，使得西餐厅、快餐店等等越来越多，因此很多年轻人都养成了“吃西餐”的习惯。像西方人喜欢吃烤炉里烤出来的全熟牛排，而我们更喜欢铁板上滋滋冒油的煎烤牛排；他们喜欢把大块牛肉放到滚锅里煮，而我们更中意把鱼肉放到油锅里炖……所以嘛，你说的“鸡腿直接炸”在我国确实不多见，主要是做快餐或者外卖。
不过呢，像鸡翅、整鸡这类的，因为加工方式比较多，像油炸、烟熏、风干、烘烤等等，所以出现在我国大众的餐桌上还是经常见到的。 当然，你要问我“鸡腿直接炸”好不好吃吃不出什么毛病出来，那我只能说：没什么毛病的啦！