菠菜腊肠怎么炒好吃？
【菜名】胡萝卜菠菜炒腊肉 【配料】胡萝卜半根，菠菜250克，腊肉150g，大蒜3粒，生抽适量，食用油少许 【烹饪步骤】 1.准备食材。
2.将腊肉用清水浸泡出血水，再用流水冲洗干净，并用刀背细细刮去浮皮。（也可以不刮，直接切薄片，但是会有一层油腻的表皮在锅底，不容易清洗）
3.将处理好的腊肉放入锅中小火干煸至表面微黄酥脆。（如果肥瘦相间的腊肉用油炒会特别香，我用的这种是纯瘦肉，所以没有油出来）
4.将泡软的胡萝卜和清洗干净的菠菜放进锅里，撒入盐调味，大火翻炒均匀。
5.倒入少量生抽提鲜，再撒入蒜粒提香，翻炒片刻即可出锅。
【小贴士】
1.因为腊肉本身有咸味，所以不需要放太多盐；如味道偏淡，可少撒一些食盐。
2.这道菜简单快手，不用炖不用蒸，只需要炒一炒就可以了！喜欢软烂口感的可以提前用水焯一下再下锅炒。