冻过的鱼怎么烧好吃？
小时候住在外公外婆家，每天下午放学都能吃到一碗刚炸好的糖醋鲤鱼，当时觉得人间美味不过如此啊！ 直到长大以后，自己学会了做菜，尝试着做了几次糖醋鲤鱼，但是总觉得味道不对呀，外面卖的也好几十块钱一条呢，于是就不吃了……后来有了孩子，偶尔馋虫上来了也会做给孩子吃，孩子总是吃的津津有味，还不停要求“妈妈你再给我做一条好不好？” 于是我不服气了，我要研究研究，究竟是怎么做的，才能做出这么好吃的糖醋鲤鱼来。
首先买一条新鲜的鲤鱼，去鳞、去腮和内脏（这是我最讨厌干的活，可是为了学会这道菜也是豁出去了）然后鱼身上划十字刀口，用料酒、盐、胡椒粉腌渍半小时左右（我这里用的鱼是淡水鱼，一般市场上卖的都是鲜活的，所以不需要清理内脏）
锅里热油，鱼下锅炸至两面金黄酥脆（一定要炸至酥脆哦，后面才有糖醋味儿），捞出备用。 这时咱们来做酸甜汤。我一般会用番茄酱、醋、白砂糖加清水调一个汁儿。重点来啦！！！一定要把汤汁儿烧开再放鱼，否则鱼片容易老哦～鱼放进去之后，用筷子轻轻翻动，让每块鱼肉都能够沾上汤汁，然后小火煮5分钟左右就可以啦。最后可以撒一点儿葱花增香。
外脆里嫩，酸酸甜甜，就问你馋不馋？！