水库鱼为什么好吃？
谢邀！ 首先，养殖环境不同。一般的淡水鱼都是放养在天然水域（湖泊、河流、水库等）里，而水库鱼则是养在水库里的。我们都知道天然水域里生活着许多野生的鱼类，它们天生天养，以自然觅食为主，所吃的食物范围很广，因此体型一般较小；而在水库里则没有这一担心，因为里面的鱼儿是吃饵料长大的，营养全面均衡，肥瘦适中，味道鲜美。就像我们在农村散养的土鸡和养殖场批量生产的饲料鸡口感一样不一样。
第二，食物不同。前面说了，野生环境下鱼的食性比较杂，人工投放的饵料固然重要，但它们也会捕食水中浮游动植物甚至水草。而水库里的鱼主要吃的是人工投喂的饵料，很少自己寻食，因此营养物质比较单一。我做过一个饵料对比试验，同样的鲤鱼在喂了7天的配合饵料后体重增加不明显，但是换用人工发酵的草饼后重量明显增加了。所以有些朋友会说“怎么我买的鱼吃了几天就不爱吃饵了”，这是因为它们的肠胃已经适应了某种特定的食物，突然更换口味自然不爱吃。这就是为什么我们买的活鱼刚进鱼缸不爱吃食的原因所在。
第三，生长速度快慢不一。前面说了，天然水域里的鱼是靠自然觅食生长，因此个体从幼苗长到成鱼一般需要5年以上的时间。而我们鱼塘里的鱼主要是吃投喂的饵料长大，因此2年3年就可以长成一斤左右的商品鱼。虽然有的塘主为了加快产量提升会使用药物促长，使得鱼儿提前上市，但这并不能影响食材本身的品质。而水库里的鱼由于很少能吃到营养丰富的饵料，加上生长环境影响，往往长得比较慢，3斤以上的就很不错了。正因为如此，水库鱼价格一般会高于天然水域里的鱼。
好了，大概就是这样子。