腌兔肉炖什么好吃？
原料：三黄兔（或家养兔）一只、胡萝卜两根、葱一段、姜三片 大料、花椒适量，生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、冰糖一小把 做法： ①.将兔肉冲洗干净后，切成适当大小的块儿； ②.放入冷水锅中，同时加入葱花、姜片、大料和花椒，大火煮沸后再煮两三分钟，捞出冲洗干净备用； ③.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块儿。 ④.热锅入油，冷油时放入两勺生抽和一勺老抽，搅匀后放入兔肉，小火煸炒至兔肉表面颜色变深，约需5分钟左右。之后加入冰糖、料酒和适量热水，大火煮开，转小火焖至汤汁浓稠，大约需要1个小时左右。期间要注意翻拌，以免粘锅。
⑤.加入胡萝卜和姜片，继续炖煮20分钟左右，待胡萝卜软烂后，加入适量盐调味即可食用。 建议： 做这道菜的时候，我比较喜欢用高压锅来焖，大概只需要二三十分钟的时间，就可以吃到软糯鲜香的兔肉啦～ 用高压锅的好处在于可以充分保持住兔肉的鲜嫩，而且制作过程也很干净，没有油烟的烦恼哦！ 如果您觉得用高压锅操作太繁琐，也可以像这篇食谱这样用普通锅来烹制。只不过用普通锅的话，时间会更长一些，大概需要一个半小时左右。
最后提醒大家，一定要记得及时添加热水，避免烧干。